秋种冬长，春秀夏实，小麦的一生汲取着四时中和之气，又有“五谷之贵”的说法。古代骚子墨客也极爱将“小麦”这一农作物融进诗句，有言“十里丹枫岸，三家小麦村”。正值秋日，粮仓尽实，小麦在临沂这块沃土即将开始它新的旅程。

蒸足干劲，小麦面粉铸牢粮食安全根基

仓廪实，天下安。粮食安全是国家安全的重要基础，尤其随着新冠肺炎疫情在全球的蔓延，粮食安全问题的热度再度提升。小麦面粉产业作为国家粮食安全体系中的重要组成部分，既深刻影响着我国农业现代化战略的推进，又对国民经济的稳健发展带来不小的挑战。

对于有着14亿人口的大国来讲，“手中有粮、心中不慌”在任何时候都是真理。而小麦面粉作为人民的主食之一，在构建现代化的粮食安全体系中有着举重若轻的地位，夯实小麦面粉企业的生产能力，壮大其规模，为小麦面粉事业注入改革创新的活力，小麦面粉才能不失为一剂注入国家粮食安全心脏的强心针。

严防严控，品质保鲜

放眼秀丽沂蒙，好山好水滋育着小麦的成长。在小麦的生育期内，光照、温度、自然降水等气候条件成为得天独厚的优势，使其籽粒所含脂肪、淀粉、蛋白质、维生素以及磷、铁、钙等营养元素要高于其他产区。优质的种植源头，必然催化制粉企业竞相生产出领先国内的高品质面粉，无论身在北上广深，还是川藏新滇，好吃、劲道的沂蒙山面粉，如同朴实的山东人一样为国人所熟知。

藏粮于地，更要藏粮于技。随着种植面积的扩大，小麦面粉的区域化生产、规范化管理成为不少制粉企业实现供给侧结构性改革的必由之路。十九大以来，在习近平总书记的指导下，“确保谷物基本自给，口粮绝对安全”的粮食安全观成为指导现代农业生产进入更高效、更高产、更优质的阶段。据了解，不少制粉企业已引入国际上先进的制粉设备，在传统制粉工艺的基础上与数字化生产相结合，开设小麦粉、营养预拌粉等不同品类的自动化生产线，在有效结缩成本的基础上更能保持收益的最大化，同时也能保留小麦粉的原汁原味、营养健康，与时俱进，从生产模式上向现代高效农业发展稳步迈进。

想要品质保鲜，这不仅是对制粉企业生产模式提出的要求，更要求企业在管理上严防严控严把关。从车间生产到线下销售，如何实现生产环节的智能协作与联动，如何创新线上线下同时开花的营销模式，对制粉企业来说是亟待解决的问题。通过制定个性化竞争策略，把市场营销、人力资源、财务管理、生产作业和研发等囊入管理范畴，对企业结构进行准确分析，协调内部管理职能，厘清管理层次及其职能需求，引进高精尖技术人才、管理人才等确保企业管理策略的正常实施。更要凝神聚气，将计划排产、加工生产、质检化验等生产环节的责任具体化，提高信息执行能力，为保证产品双向质量追溯，实现精益化生产及透明化生产添油加力。

源头活水，以芯求新

企业一旦站立到创新的浪尖上，维持的办法只有一个，就是要持续创新。近几年，制粉企业尤其是小麦面粉企业另辟蹊径，推陈出新，研发出小麦特精粉、自发粉、预拌粉等一系列面粉种类，既满足了广大群众对面粉食之果腹的需求，又别出心裁，让家庭烘焙、花样面食成为餐桌上一道靓丽的风景线。

这要追溯到千年以前，中国人对于“吃”的要求从未松懈，不仅在食材的选择上甄选严格，更是对制作的手法、工具等独具匠心，单单一道“开水白菜”就可见一斑。中国人吃饼要做《饼赋》，吃包子要从《梦梁录》中寻味，连诗人苏东坡也要为他的“东坡肉”赋诗一首，可见“吃”乃一件大事。

深谙国人对于“吃”的需求，制粉企业将小麦粉的种类进行精分，针对不同消费人群研发出蛋白质含量不同、用途不同的专用面粉，以满足广大群众日益增长的消费需求。小麦自发粉、预拌粉等同种不同类的面粉一经问世，更是将小麦粉的研制转型推向了新高度。节约面粉的发酵时间、简化面粉的制作步骤，促使越来越多的年轻人开始走向厨房，花样面食、创意西点，触发的不仅是消费者对制作面食的热爱，更让家庭成员之间通过制作过程加强了交流，升华了感情，小小面粉也成为一种情感符号，出现在万户千家之中。

如果说创新是一种内驱力，那么源源不断的创新才能为小麦面粉的发展注入活水。一直以来，小麦粉依托薄利多销的线下销售模式成为国人餐桌上显而易见的主食，在电商经济的冲击下，加之新冠肺炎疫情的负面影响，不少小微制粉企业面临举步维艰的窘境，屡见不鲜的家庭是作坊如今同阳光下的薄雪，逐渐消融在人们视线中。O2O，对线下商品及服务进行展示，并提供在线支付“预约消费”，有效地提高了消费者的购买期待。电商经济飞速发展的核心不外乎如此。小麦粉想要一直在餐桌上保持主导地位，需要销售模式朝多元化方向发展，进军电商领域，拓宽网上销售渠道，是疫情时期经济发展的产物，更是提速现代人对消费理念的认知。这是其高效发展的内核，由芯创新，敢于尝试。

不积小流，无以成江海。汇成农业大国的浩瀚之海，需要五谷的种植和培育，保证农产品的稳步增收，更需要坚持正确战略指导，确保粮食安全不是纸上谈兵。国家粮食安全的征途道阻且艰，任何时候农业基础地位都不能忽视和削弱。无论是小麦粉的生产，还是小麦的推广和种植，需要把“民以食为安”的责任意识贯穿整个过程。

诚如习近平书记所说，要“把成绩写在大地上”。九百六十万平方公里的土地，是沃土，更孕育生机。夜来南风起，小麦覆陇黄——千百年前的人们因为食不饱而难安，千百年后的人们早已在风吹麦浪中找到了浪漫，找到了理想的生活。由小麦而造就的伟业，如今蒸足干劲，努力吹响了现代高效农业的号角，也奏响了国家粮食安全的崭新乐章！